Ich habe ein ganz leckeres Rezept für Vanillekipferl von meiner Mama für Euch, die auch nicht gleich auseinanderbröseln und einfach köstlich schmecken:
Unsere Wurzeln liegen ja im süddeutschen Raum, meine Mama kommt aus Franken. Sie hat früher immer viel gebacken, die Weihnachtszeit war immer erfült von Plätzchenduft, Lebkuchen, Mandarinen und Orangen. Ich liebe das...
Zutaten:
250 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
1 Pr. Salz
3 Vanilleschoten
zum wälzen:
250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
250 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
1 Pr. Salz
3 Vanilleschoten
zum wälzen:
250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Butter, Zucker, Salz zusammen mit dem Vanillemark schaumig schlagen.
Mit den ausgekratzten Vanilleschoten setze ich auch immer noch Zucker in einem Glas an. Selbst bei Resten gibt das einen tollen selbstgemachten Vanillezucker :0)
2. Mehl, und Mandeln über die schaumige Masse sieben und unterheben. Schön durchkneten. Dann den Teig in mehrere Stücke teilen und zu Rollen formen. Diese dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Von den Rollen ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Kipferln formen.
5. Backen, bis sie schön goldbraun sind, ca. 10 min.
6. In der Zwischenzeit mischt Ihr den Puderzucker mit Vanillezucker. Die noch warmen Kipferl werden darin gewälzt (vorher kurz abkühlen lassen, sonst brechen sie auseinander) und zum abkühlen auf ein Gitter gelegt.
7. In einer Blechdose verwahren. ich lege immer Butterbrotpapier zwischen die Lagen.
Die Kipferl schmecken total genial, sind leicht "crispig", sie gehören für mich unbedingt zur Adventszeit dazu. Man kann auch geriebene Orangenschale in die Zuckermischung geben, wenn man mag :0)
Dieses Jahrhabe ich günstig einen Zehnerpack Vanilleschoten ergattert, mit Vanillezucker geht es aber auch. Sie schmecken damit auch klasse, aber es geht eben nichts über echte Vanilleschoten....
Die Vanillekipferl sind wundersamerweise immer zuerst verschwunden - wenn das mal nicht die Weihnachtsmaus war, hmmmm.
Die Weihnachtsmaus
von James Krüss
Die Weihnachtsmaus ist sonderbar
(sogar für die Gelehrten),
Denn einmal nur im ganzen Jahr
entdeckt man ihre Fährten.
Mit Fallen und mit Rattengift
kann man die Maus nicht fangen.
Sie ist, was diesen Punkt betrifft,
noch nie ins Garn gegangen.
Das ganze Jahr macht diese Maus
den Menschen keine Plage.
Doch plötzlich aus dem Loch heraus
kriecht sie am Weihnachtstage.
Zum Beispiel war vom Festgebäck,
das Mutter gut verborgen,
mit einem mal das Beste weg
am ersten Weihnachtsmorgen.
Da sagte jeder rundheraus:
Ich hab‘ es nicht genommen!
Es war bestimmt die Weihnachtsmaus,
die über Nacht gekommen.
Ein andres Mal verschwand sogar
das Marzipan von Peter;
Was seltsam und erstaunlich war.
Denn niemand fand es später.
Der Christian rief rundheraus:
ich hab es nicht genommen!
Es war bestimmt die Weihnachtsmaus,
die über Nacht gekommen!
Ein drittes Mal verschwand vom Baum,
an dem die Kugeln hingen,
ein Weihnachtsmann aus Eierschaum
nebst andren leck’ren Dingen.
Die Nelly sagte rundheraus:
Ich habe nichts genommen!
Es war bestimmt die Weihnachtsmaus,
die über Nacht gekommen!
Und Ernst und Hans und der Papa,
die riefen: welche Plage!
Die böse Maus ist wieder da
und just am Feiertage!
Nur Mutter sprach kein Klagewort.
Sie sagte unumwunden:
Sind erst die Süßigkeiten fort,
ist auch die Maus verschwunden!
Und wirklich wahr: Die Maus blieb weg,
sobald der Baum geleert war,
sobald das letzte Festgebäck
gegessen und verzehrt war.
Sagt jemand nun, bei ihm zu Haus,
– bei Fränzchen oder Lieschen –
da gäb es keine Weihnachtsmaus,
dann zweifle ich ein bißchen!
Doch sag ich nichts, was jemand kränkt!
Das könnte euch so passen!
Was man von Weihnachtsmäusen denkt,
bleibt jedem überlassen.
Morgen öffnet hier das 5. Türchen...
Ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)
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Ach so ein schönes Gedicht...die Weihnachtsmaus kannte ich bisher gar nicht.
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße
Bettina
Das Gedicht von Krüss weckt bei meinem Mann immer besondere Erinnerungen😀
AntwortenLöschenKipferl sind wunderbar!
Liebe Grüße
Nina
Daneben geklickt
AntwortenLöschenWenn man mit dickem Kopf...
Das Gedicht weckt bei meinem Mann immer besonders Erinnerungen 😀
Kipferl sind immer wieder lecker!
Liebe Grüße
Nina
Solch ein schönes Gedicht, es hat mir schon in der erste Stunde des Morgens den Tag versüßt.
AntwortenLöschenVielen Dank für's teilen.
Auch deine Vanilliekipferl sehen sehr lecker aus.
Hab eine schöne Adventwoche
Liebe Grüße
Petra
Ja ja, die Weihnachtsmaus... ich weiß ja nicht, wenn die wirklich alle verschwundenen Plätzchen gegessen hat, müsste sie mittlerweile riesengroß sein... lach. Vielen Dank für das Rezept.
AntwortenLöschenLiebe Grüße Carolyn
Guten Morgen liebe Ulrike,
AntwortenLöschenVanillekipferl gibt es bei uns jedes Jahr. Ich liebe diese Plätzchen ganz besonders.
Hab einen schönen Wochenteiler.
Liebe Grüße vom Niederrhein
Tina
Von dieser Sorte muss ich immer ein doppeltes Mengenrezept backen. Sie sind sehr begehrt bei uns. LG von Rela
AntwortenLöschenLiebe Ulrike,
AntwortenLöschenVanillekipferl sind immer sehr begehrt, ich backe davon auch jedes Jahr ein "doppeltes Rezept".
LG
Elke