Ein neues Rezept: Pumpkin Nut- Cake mit Cream Cheese Frosting

Heute ist beim Bloghop 

Anne vom Blog "Leben Eben" an der Reihe... 

und morgen schauen wir bei  Anita vom Bog "Antetanni" vorbei.

Heute ist ja schon Tag 11 unseres

Herbst-Halloween Bloghops 2024

Und da auch Sonntag ist, teile ich ein tolles Herbstrezept mit Euch! 

Am Wochenende wird ja oft Kuchen gegessen...

Ich habe ein neues Rezept, das ich heute noch backe, aber wie es manchmal so ist, habe ich es gestern nicht geschafft. Ich liefere das Rezept morgen nach und es gibt dann auch Fotos.

Ich habe gestern schon das Pumpkin Püree aus Butternutkürbis selbstgemacht, es leuchtet wunderschön orange.

Wie stellt man das Kürbispürree her?

In den USA kann man es einfach in Dosen überall kaufen, in Deutschland in den grossen Städten bestimmt auch :0)

Ich habe es selbst hergestellt...

Ich schneidet Euren Kürbis auf, entfernt die Kerne und die Fasern. Dann den Kürbis grob in grosse Würfel schneiden und ab in den Topf damit!

Dafür in einen Topf etwas Wasser geben - es reicht wenn der Boden fingerbreit bedeckt ist - ca. 20 min dämpfen lassen.

Er hatte noch etwas Biss, als ich ihn rausgenommen habe. Etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig zerstampfen/mit dem Mixstab pürieren. 

Fertig ist das Kürbispüree..

In der Zwischenzeit versorge ich Euch wenigstens mit meinem leckeren Rezept für das Pumpkin Bread:

Das Pumpkin Bread ist sehr lecker, nussig und hält sich locker ein paar Tage frisch...

Zutaten

Für den Teig:

- 200 g brauner Zucker

1 Pckg. Vanillezucker

80 g weiche Butter

40 ml neutrales Öl 

3 Eier

350 g Kürbispürree

1 TL Zimt (oder mein Pumpkin Spice)

1 Pr. Salz

100 g gemahlene Mandeln

250 g Mehl

1 Pckg. Backpulver

50 ml Sahne

50 ml Milch

Für den Guss:

250 g Puderzucker

etwas Zimt

Vanillearoma

einen kleinen Schuss Sahne

Zubereitung

1. Backofen bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Braunen Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Öl schaumig rühren, anschließend nacheinander die Eier unterrühren bis eine helle Creme  entsteht.

Dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.

Durch das Kürbispürree bekommt der Teig eine schöne orangene Farbe....

2. Den Teig in eine Kastenform füllen - entweder fetten  oder mit Backpapier auslegen.

Den Kuchen ca. 60 min backen, unbedingt Stäbchenprobe machen, evt. noch 10 Minuten länger im Ofen lassen.

3. Den Kuchen gut auskühlen lassen (in der Form! sonst fällt er zusammen) und dann mit der Glasur bestreichen. Dafür verrührt ihr Puderzucker, Zimt und Vanillearoma mit einem kleinen Schuss Sahne. Ihr könnt auch Milch nehmen. Das habe ich gemacht :0)

Dann noch nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.

Ich war leider etwas zu fix und habe den Kuchen aus der Form genommen bevor er richtig abgekühlt war. Dadurch ist er etwas zusammengefallen und nach unten gesackt.

Das hat dem tollen Geschmack aber keinen Abbruch getan.

Der Kuchen ist ganz fluffig und durch das Pumpkin Spice richtig gut gewürzt.

So macht man sein eigenes Pumpkin Spice....

Mein Pumpkin Spice- Rezept:

4 TL Zimt

1 TL Ingwerpulver

1 TL gemahlene Nelken

1 TL Muskat

1 TL Piment

etwas schwarzer Pfeffer als Geheimzutat :0)

Dann bin ich mal gespannt, ob das neue Rezept meins noch toppen kann! Ich zeige es euch morgen in meinem Post....

Ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)

verlinkt bei:

Häkeln / Stricken: Stricklust, Häkeln und Stricken by Flickensalat

Montag: Handmade Monday

Dienstag: Dings vom Dienstag - DvD,Stich für Stich zum Ziel

Mittwoch: Midweek Makers, Magic Crafts, MeMadeMittwoch

Donnerstag: UFO time , Du für dich am Donnerstag, Um Kopf und Kragen

Freitag: Home matters Linkyparty

Samstag: Patchwork & Quilts, samstagsplausch

Sonntag: Oh Scrap! 

Sonstige: Reparieren von 12 bis 12, Froh und kreativ, Patchen & Quilten, Creativsalat, Gartenglück , Stickfreuden, Let´s finish old stuff , Taschenlinkparty bei Marita, Kinderallerlei, Handgestickt, Home Sweet Home Linkparty, 

 

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