Leckerer lockerer Kürbis-Nusskuchen

 ******Beim Bloghop geht es heute in die nächste Runde, ich bin mal sehr gespannt, was  Nicole vom Blog "Frau Frieda" heute zeigt....******

Heute bin ich etwas in der Bredouille, eigentlich wollte ich Sonntags nichts posten, damit mal ein Tag Ruhe dazwischen ist :0)

Bei Elfi hab ich gestern gesehen, das sie mich für heute verlinkt hat, aber das war noch die alte Liste. Ich hatte nämlich meinen Posttag an Nicole vom Blog "Frau Frieda" abgetreten. Im Eifer des Gefechts hab ich wohl übersehen, das nicht alle

Teilnehmer das zur Kenntnis genommen haben.

Also werde ich Euch heute meinen Kürbis- Nusskuchen zeigen, den ich gestern gebacken habe. Es fehlt nur das Anschneidefoto, weil er erst spät fertig geworden ist. So können wir erst heute den Kuchen anschneiden :0)

Wird aber nachgeliefert!

Das Rezept habe ich bei Küchenmomente entdeckt (das könnt ihr Euch dort auch holen), der Kuchen sah super lecker aus und wir mögen Kastenkuchen sehr ohne viel Schnickschnack und Sahne...

Das sind alle Zutaten, die man braucht...

es kommen Haselnüsse und Mandeln rein. Statt Butter habe ich meine  Omega-3 Margarine genommen. Ganz schön viel Kram :0)

Als Kürbis habe ich einen Butternutkürbis genommen, weil ich den Geschmack für Kuchen prima finde, er ist süsslich und leicht nussig. Hokkaido macht noch eine  schönere Farbe.

Zuerst habe ich ihn in der Mitte aufgeschnitten und dann entkernt. Sieht der nicht toll aus?

Dann hab ich ihn geschält, das braucht man beim Hokkaido ja nicht zu machen.

Dann gings ans raspeln, der Kürbis kommt in geraspelter Form, also roh in den Teig, wie beim Möhrenkuchen, das macht ihn saftig.

Das Foto gibt es nicht so wieder, er war leuchtend orange, ein toller Anblick.

Statt nur Zimt und Kardamom habe ich mein selbstgemixtes Pumpkinspice genommen --> das Rezept findet ihr HIER

Von der anderen Kürbishälfte habe ich Kürbispürree gemacht und es gleich eingefroren.

Einfach die Kürbisstücke mit ganz wenig Wasser ca. 10 min. dämpfen, ausdampfen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Das Püree kann man zum backen nehmen, für Füllungen, sehr lecker.

Morgen geht der Stab vom Bloghop weiter an

 Katrin vom Blog "Nealich und der dicke Opa"

wir dürfen sehr gespannt sein :0)

HIER kommt ihr zur Linkparty...

Ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)

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