Herbst-Halloween Bloghop 2024: Lieblingsrezepte - Brokkolisalat mit Bacon

am


Tag 16 beim
Herbst-Halloween Bloghop 2024

Heute muss ich Euch unbedingt ein wirklich leckeres Rezept vorstellen- typisch dänisch, nix geht ohne Brokkolisalat!
Der Salat ist lecker - er hat Crisp, es ist knuspriger Bacon drin, Süsse und das Dressing ist cremig und würzig.

Der Salat passt gut zum grillen, aber auch ganz klassisch zum Abendbrot.


Rezept für 4 Personen:

Zutaten

1 Brokkoli , in kleine Röschen geteilt
1 feingehackte rote Zwiebel
1 Handvoll Rosinen oder Cranberries
1 kleine Handvoll Sonnenblumenkerne
100 g Bacon/Schinkenwürfel 

Dressing:

3 dl creme fraiche 18 %
1/2 dl Mayonnaise
2½ TL Weissweinessig oder heller Balsamico
2 TL frischer Zitronensaft
2½ TL Rohrzucker
Salz und frischgemahlenen Pfeffer


Zubereitung:

1. Die Brokkoliröschen mit kochendem Wasser übergiessen, 2-3 MInuten ziehen lassen, dann gründlich mit kaltem Wasser spülen. Man kann den Brokkoli auch gleich wieder abspülen, wenn er roher sein sol. Danach auf einem Geschirrtuch vollständig trocknen lassen.

2. Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten, danach auf Küchenpapier abkühlen lassen


3. Die Zutaten für das Dressing in einer Schale mischen


mit Salz und Pfeffer abschmecken

4. Brokkoli, Rosinen, Bacon und Sonnenblumenkerne gut unter das Dressing mischen und umrühren. Ich habe die Sonnenblumenkerne vorher ohne Öl in der Pfanne angeröstet und mir noch ein bisschen Bacon aufgehoben um ihn auf den Salat zu streuen. 

Den Salat kühl stellen und durchziehen lassen bis zum servieren.

Guten Appetit!

 Heute geht es bei Elfilein entweder schaurig oder herbstlich zu- mal sehen ab zu 

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Und morgen geht es weiter bei Martina vom Blog  Tina vom Dorf 



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Ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)


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Freitag:  freutag
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Wir sind Auswanderer und leben mit unseren zwei Töchtern seit 2009 in Dänemark. Ich arbeite als Krankenschwester im Universitätshospital in Aalborg und brauche einen Ausgleich zu meinem Job :0) Das kreative Arbeiten mit unterschiedlichen Techniken entspannt mich und macht den Kopf wieder frei...Ich bin 54 Jahre alt, mein Mann 70 und die beiden Töchter 28 und 20. Drei Söhne sind erwachsen und wohnen in Deutschland. Ich liebe das arbeiten mit Stoffen und Garnen und freue mich über regen Austausch mit anderen Bloggern.

Kommentare

  1. Valomea16. Oktober 2024 um 07:23:00 MESZ

    Liebe Ulrike,
    das klingt ja extrem lecker. Werde ich probieren. Mal sehen, was Herr B. dazu sagt.
    Danke und liebe Grüße
    Elke

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  2. Tina-vom-Dorf16. Oktober 2024 um 08:24:00 MESZ

    Guten Morgen Ulrike,
    oh, wie lecker. Ich liebe Brokkoli, habe ihn aber noch nie als Salat gegessen. Dein Rezept werde ich nachmachen. Danke fürs Teilen.
    Liebe Grüße vom Niederrhein
    Tina

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  3. KarinNettchen16. Oktober 2024 um 09:32:00 MESZ

    Hallo Ulrike, das hört sich gut an, mal sehen ob ich das mal ausprobiere.
    L.G.KarinNettchen

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